Направихте грешен френски тост - Ето как да го направите правилно

Плоча с перфектен френски тост - хрупкав ', заоблен по краищата, омекотен в центъра и покрит с кехлибарена целувка от кленов сироп - е нещо за красотата на закуската. От друга страна, филийки, които се оказват влажни и меки, овъглени на някои места и недоготвени на други ... е, няма нищо по-лошо. Какво може да се обърка? Разберете как да направите френски тост перфектно, като поправите тези често срещани грешки във френския тост.




СВЪРЗАНИ : 7 съвета за приготвяне на по-добър френски тост



подобни продукти

Използвате грешен хляб.

Започнете френския си тост с прекалено тънък парче и просто искате бедствие. Хлябът се нуждае от малко натоварване, за да издържи добре накисването с мляко и яйца, иначе ще започне да се разпада, преди дори да стигне до тигана. Така изхвърлете предварително нарязания хляб и нарежете своя , като се уверите, че всяко парче е с дебелина от половин инч до един инч. Какъв вид хляб е най-добър? Плътно натрошен бял пулман е класически - но за допълнителна доза богатство, яйцето хала или бриош също работи чудесно. Само не забравяйте: колкото по-сух е хлябът ви, толкова по-добре той ще попие целия този прекрасен крем. Еднодневна питка ще свърши работа - или, ако се окажете в краен случай, изсушете филийките си в пещ с температура 275 градуса F за 10 минути, преди да им дадете първото потапяне.






Добавяте твърде много мляко или твърде малко жълтъци.

Яйцата и млякото са основните компоненти на основата на крема, които придават на френския тост нежното му богатство, но намалете съотношението им и ще завършите с недопечени филийки с неприятно пикантен вкус на бъркани яйца. Основно правило е около четвърт чаша мляко и едно яйце на порция от две филийки - и ако наистина искате да избегнете този бъркан вкус, използвайте само жълтъците на някои или всички яйца. (Това са сярните съединения в белите, които придават на яйцата уникалния им яйчен вкус.) И накрая, не се преструвайте, че това е диетична храна: Винаги избирайте пълномаслени млечни продукти, когато правите френски тост.

Не подправяте агресивно.

Млякото и яйцата са единствените основни неща, необходими за основата на крема, но това е начина, по който подправяте сместа, която ще придаде на френския ви тост отличителен вкус. Щипка канела и глюк екстракт от ванилия са стандартни подобрения - и малко захар също никога не вреди. Обмислете това, когато избирате подсладител: пудрата захар ще се разтвори добре, оставяйки ви гладък крем, докато кафявата захар ще създаде прекрасен карамелен вкус, докато се готви. Или, за пораснал обрат, опитайте да добавите тире ликьор, като подправен ром или Grand Marnier.



Не готвите с олио.

Маслото е традиционната среда за готвене на френски препечен хляб, но тъй като има ниска точка на горене, ако не внимавате, лесно е да завършите с овъглена и пушеща бъркотия много преди хлябът ви да е сготвен. Решението? Разменете цялото или половината масло в тигана си с неутрално растително масло. Резултатът: френски тост, който изпържва чудесно свеж екстериор и нежен (но не мокър) център.

Избирате грешен кленов сироп.

Нека бъдем честни: френският тост всъщност не е завършен, докато върху него не се добави струя кленов сироп. И докато кленов сироп от клас А отдавна се смята за златен стандарт, разбиращите готвачи знаят, че по-тъмният и по-здрав сироп от клас В е този, към който трябва да посегнете, когато искате този истински, богат кленов вкус. Но изведнъж не е толкова просто: USDA наскоро промени системата за етикетиране на кленов сироп, което означава, че клас A и клас B са тръгнали по пътя на додото. Каква формулировка трябва да търсите вместо това? Нещата, известни преди като степен B, сега се таксуват като много тъмни със силен вкус. Да, малко е многословно. Но го налейте на френския си тост с пресни плодове и той ще бъде толкова вкусен.