Този метод за приготвяне на пиле е основно кошмар за безопасност на храните

Много домашни готвачи имат навика да изплакват пилето си, преди да го сготвят. Обосновката наистина има смисъл: суровото пиле е влажно и капещо, когато го извадите от опаковката му. Поставянето му на бърза баня под крана изглежда сякаш трябва да отмие парченца от потенциално неприятни боклуци и микроби. Дори Джулия Чайлд беше известна с това, че препоръчва да изплакваме домашните си птици преди печене.




За съжаление измиването на суровото ви пиле е предназначено за птиците (извинете!). Това е огромна грешка в отдела за безопасност на храните. Когато пускате вода върху сурови домашни птици, вие по същество просто разхвърляте потенциално опасни бактерии върху вашата мивка - и цялата околност. Представете си това: докато водата от вашия кран удря птицата, тя пръска и разпространява парченца бактерии, които често са слепи за невъоръжено око върху плотовете, уредите и други повърхности в района около мивката ви. Има смисъл, нали?



Според американските центрове за контрол и превенция на заболяванията , пилето всъщност е храна номер едно, която причинява хранително отравяне . Това отчасти се дължи на това, че производствените съоръжения не отговарят на стандартите за качество, но това е свързано най-вече с опасни практики за работа и подготовка, извършвани от потребителите у дома.






са барове, отворени в Великден в неделя

Ние имаме по-голям контрол върху способността си да избягваме хранително отравяне, отколкото си даваме заслуга. Най-умният начин да бъдете в безопасност? Въоръжете се с подходящите знания и практики за безопасност на храните в кухнята.

гори ли алуминиево фолио във фурната

СВЪРЗАНИ : 7 прости начина за избягване на хранително отравяне



За да започнете, вместо да измиете птицата си, най-добрият начин да сте сигурни, че сте елиминирали потенциално опасни бактерии (като Campylobacter или Salmonella, които са най-тясно свързани със суровите птици) е да включите термометър за храна и да готвите пилето си на вътрешна температура от най-малко 165 ° F. В този момент месото трябва да е изцяло непрозрачно, без никакви розови; соковете ще се изчистят.

Пилешките компании преминават през щателни процеси на почистване, за да гарантират, че месото ви е възможно най-без микроби, преди да бъде изпратено до хранителни магазини, казва Ричард Лоб, говорител на Националния съвет по пилетата. И според Министерството на земеделието на САЩ, всички бактерии, които може да се задържат там, така или иначе ще бъдат унищожени във фурната - стига да сте сигурни, че вътрешната температура на пилето достига 165 ° F.



Ако искате да се отървете от соковете върху месото, потупайте го с хартиена кърпа, вместо да го изплаквате. По този начин избягвате риска от замърсяване на мивката и всичко останало, което напоената с бактерии вода и сокове докосват. Просто изсушете домашните птици с хартиена кърпа в оригиналната опаковка. Бонус: сушенето на месото в контейнера ви спестява необходимостта от почистване на дъската за рязане. Той също така предотвратява падането на подправката и помага на пилешкото кафяво по-добре.

И накрая, винаги не забравяйте да си миете ръцете и всичко, до което се докосва суровото месо или неговите сокове, за да се избегне кръстосано замърсяване. За да спазвате правилата, които трябва да знаете, когато приготвяте и готвите безопасно пиле, разгледайте това полезно ръководство .

СВЪРЗАНИ : Тази често срещана грешка в грила може да ви разболее - за щастие има лесно решение

къде да дарявам книги по време на covid